平菇栽培技术及注意事项
发表日期：2015/6/12 0:00:00 出处：本站 作者：彭生翔 有829位读者读过
平菇栽培技术及注意事项
一、栽培技术
1．拌料：选无霉变的棉籽壳或玉米芯．在阳光下曝晒2—3天后，加适当比例的水、石膏粉石灰粉和多菌灵，拌匀．闷1小时。料的湿度为60—65％。用稻草作原料，需晒干切成9—12厘米长．用1％石灰水浸一昼夜．捞起后用清水将石灰冲洗干净．沥干。拌料时以手握料在指缝中挤出水分不下滴为宜。拌好后将料堆放．闷堆24小时．第2天进行翻堆，并将克霉灵用喷雾器喷洒拌入料中。
2．装袋：将拌好的料用直径18—22厘米，长40—50厘米的塑料袋装袋制棒。将菌种掰成小块．先在塑料袋底放入一层料．培养料装入袋内2厘米厚时加入菌种一层．装至袋内l／2时再加菌种约一把．如此反复装3层菌种4层料．每袋装干料1．25一1．5公斤，接菌种量l5—20％。装好后．用小钉或牙签在菌块周围扎5—8个小孔．以利菌块透气。500公斤干料可装400个菌棒．菌棒重量约为3公斤。
3．发茵培养：发苗期即菌丝生长阶段，是决定成败的关键时期．此期管理重点是控制温湿度．促进菌丝生长．严防杂菌感染和蔓延。初冬季节发菌．可将菌棒码成4层的菌垛．用削尖的细长木棍从菌棒一头的中心扎到另一头。扎通透气，进行全开放式发菌培养。发菌时菌棒中插入温度计．随时观察温度．将棒内温度控制在30℃左右．不能超过36℃ ，否则会出现高温烧菌。湿度控制在60—70％ ．湿度过大，易发生杂菌．过小易降低培养料水分，并要结合调整温湿度．每天通风2—3次。如果温度、湿度，通风条件良好，一般经过25—30 天菌丝即可长满培养料。一般30天左右完成发菌．这时菌丝在袋中已长满．菌棒完全发白变硬。
4．出菇：当栽培袋发满菌丝后，移入菇棚l0天左右可形成菌蕾，此时室温应控制在l3一l8℃ ，空气相对湿度80～90％ ．每天通风3—5次．每次25—30分钟。菌墙高度以码放8层菌棒为宜，同时人为增大棚室内的温差．进行变温刺激．以利出菇。当平菇菌盖基本展平，颜色渐淡时及时采收平菇长出后，每天要喷水加湿，促进平菇生长。第一潮采摘后要将料面上的残留物清理干净．喷水保湿，等待出第二潮菇。经过10～ 15天可采第二茬此时要注意棒内温度，若温度升高．要随时通风或倒垛降温．避免菌棒中间鼓包或烧菌。
5．后期管理：第2潮菇采完后，菌棒内大量失水变轻．可用注水器往菌棒中注水或用容器浸泡菌棒，增加菌棒含水量。注水后码成菌墙．出第三潮菇注水或浸泡时．可以在水中加入一定量的营养素．提高平菇产量和菌棒转化率。正常情况下菌棒一般可以出3—4潮菇．转化率可达到100％ ．即投入1公斤干料．至少可以生产1公斤鲜菇。
二、注意事项
1．菌种选择：8～9月栽培平菇，通常称为早秋栽培。此期间具有气温高、菌丝生长迅速的特点。选用的菌种一定是既能耐高温、又能兼顾低温出菇的优良品种。如三峡1号、三峡7号、广丰1号、纯白201、国平良种、庆丰1号等菌株。
2．调控温度：调控温度是发菌期“重中之重”。发菌期控温要严．在保证菌丝体生长的前提下．尽量降低温度。出菇期．要提供足够的温度刺激。
3．控制湿度：培养室内空气相对湿度不宜过大。初期不超过60％．后期可相应增加空气相对湿度达60—70％为宜。
4．控制光照：发菌阶段．菌丝体适宜弱光下生长．黑暗条件也可，光线太强反而不利于菌丝生长。出菇阶段，要有足够的散射光。
5．控制通风：温度和通风是一对调节因素，需适当的配合使用。培养期间结合温度、湿度情况进行通风，每天2—3次，温度高、湿度大时，应增加通风次数和延长时间。
6．防治杂菌及病虫害：翻堆并及时检查杂菌，发现有点片状杂菌发生，应拣出并及时进行防治。菌袋杂菌发生严重时应淘汰。虫害以防为主，及时发现和除虫。
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